 |
เกร๊อะ (ก.)
- การทำให้น้ำค่อย ๆ ซึมออก เช่น เกร๊อะต๋าล คือ นำเนื้อตาลสุกใส่ผ้าขาวห้อยทิ้งไว้ให้น้ำค่อย ๆ ซึมออกเหลือแต่เนื้อตาล เกร๊อะแป้ง คือ นำแป้งขนมจีนที่กรองแล้วค่อย ๆ ให้น้ำซึมออกเหลือแต่แป้งสำหรับนำไปต้ม แล้วตำเพื่อนำไปยีแล้วโรยเป็นเส้นขนมจีนต่อไป
|