รายละเอียด

ประวัติความเป็นมา

      กลุ่มแม่บ้านวิสาหกิจชุมชนส่งเสริมอาชีพบ้านปรางค์นคร ต.บ้านปรางค์ อ.คง จ.นครราชสีมา ได้ทำเส้นหมี่แบบแห้ง เพื่อส่งขายตลาดทั่วไป และร้านขายอาหารตามสั่ง เพื่อทำผัดหมี่โคราช

      เมื่อมีการเปิดเป็นหมู่บ้านท่องเที่ยว มีนักท่องเที่ยวมาเที่ยวในชุมชนมากขึ้น ได้ทำเส้นหมี่พร้อมน้ำซอสปรุงรสสำเร็จรูปบรรจุซองเพื่อจำหน่ายให้กับนักท่องเที่ยว ที่ตลาดนัดชุมชนโจงหางซึ่งเป็นตลาดตอนเย็นบริเวณสะพานข้ามบารายสวรรค์ บึงบ้านปรางค์นคร มีจำหน่ายทั้งแบบผัดหมี่แบบพร้อมรับประทาน และเส้นหมี่พร้อมน้ำซอสกึ่งสำเร็จรูป โดยผัดหมี่ปรางค์นครเมื่อปรุงแล้วจะได้รสชาติออกหวานนำ ตามด้วยรสเปรี้ยวและเผ็ด 

รสชาติ มี 2 รส ได้แก่

- รสดั้งเดิม

- รสแซ่บซี๊ด

จุดเด่น

- เส้นเล็ก ผัดง่าย เหนียวนุ่ม และน้ำปรุงมีความเข้มข้น รสชาติถึงใจ กลมกล่อมเฉพาะตัว  

- รสชาติออกหวานนำตามด้วยรสเปรี้ยว และเผ็ด

ส่วนประกอบ

1. เครื่องเทศ      

2. เครื่องปรุง      

3. น้ำมันพืช       

4. น้ำมันมะพร้าว 

หัวเรื่อง

หมี่โคราช

หมวดหมู่

อาหารท้องถิ่น

คำสำคัญ

หมี่โคราช, คง, ของฝาก, ปรางค์นคร, ผัดหมี่โคราชพร้อมน้ำปรุงสำเร็จรูป

ข้อมูลการติดต่อ

รายการอ้างอิง

1. หมี่โคราช. สืบค้นเมื่อ 22 มกราคม 2564, จาก 
2. https://baanprangnakhon.com/%e0%b8%ab%e0%b8%a1%e0%b8%b5%e0%b9%88%e0%b9%82%e0%b8%84%e0%b8%a3%e0%b8%b2%e0%b8%8a/
3. Korat 4.0 - ของฝากความอร่อยจากกลุ่มแม่บ้านทำผัดหมี่โคราชสำเร็จ. สืบค้นเมื่อ 26 พฤศจิกายน 2563, จาก https://www.facebook.com/112317839399501/posts/279652035999413/
4.